Pois chiches à la catalane
La veille :
Tremper les pois chiches avec un peu de bicarbonate.
Le jour :
Les blanchir 15'.
Les mettre en cocotte avec huile, oignon, clous de girofle, piment,
carotte, bouquet garni, sel et 1l d'eau froide.
Cuire environ 2h30'.
Rajouter le lard fumé en lardons, le chorizo, le concentré de tomate et
l'ail haché.
Cuire 30'.
Servir chaud.
350 g pois chiches secs
5 g bicarbonate de soude
30 ml huile d'olive
1 oignon
6 clous de girofle
1 piment oiseau
1 carotte
1 bouquet garni
sel de Guérande
100 g lard de poitrine
300 g chorizo
1 gousse d'ail
Prix : *
Compte à rebours : - 15 h
25'
Préparation : 10'
Cuisson : 3 h 15'
Repos : 12 h
Plats complets