Brioche de Charmela
Préparation
Chauffer le lait à 37°C. Délayer la levure. Réserver 10'.
Mélanger la farine, le sucre, et le sel dans le petit pétrin. Rajouter les œufs et le mélange lait et levure.
Pétrir 10' au crochet à pain.
Rajouter le beurre, pétrir encore 10'.
Laisser pousser 1h30'.
Dégazer. Diviser 3 * 640 g.
Tresser.
Laisser lever 3h recouvert d'un linge.
Dorer à l'œuf, parsemer de sucre grains.
Enfourner 1 h à 180°C à 190°C. (Pour une brioche, dans des conditions normales, 30' suffisent)
Mélanger la farine, le sucre, et le sel dans le petit pétrin. Rajouter les œufs et le mélange lait et levure.
Pétrir 10' au crochet à pain.
Rajouter le beurre, pétrir encore 10'.
Laisser pousser 1h30'.
Dégazer. Diviser 3 * 640 g.
Tresser.
Laisser lever 3h recouvert d'un linge.
Dorer à l'œuf, parsemer de sucre grains.
Enfourner 1 h à 180°C à 190°C. (Pour une brioche, dans des conditions normales, 30' suffisent)
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