Cakes 

Préparation

Beurrer un moule à cake et mettre au frais.

§Détailler les fruits confits et les macérer dans 50 ml d'amaretto.

§Faire macérer les raisins dans 100 ml de rhum.

Travailler 250g de beurre avec 250g de sucre en pommade. Incorporer 4 œufs un par un, puis 320 g de farine tamisée avec 12 g de levure chimique et 2 g de sel.

§Ajouter 300 g de fruits confits et l'Amaretto de macération.

§Ajouter 300 g de raisins secs et le rhum de macération.

§Ajouter 250 g de chocolat râpé et 50 ml de Grand Marnier

Préchauffer le four à 210°C.

Envelopper les moules de papier alu, brillant à l'extérieur. Verser la pâte dans les moules, enfourner à 210°C, et faire cuire à 180°C pendant 1 h 30'.
Laisser refroidir pendant 20 '.

Démouler sur une grille.