Hot cross buns
Préparation
Fondre le beurre et la cassonade dans le lait tiédit. Diluer la levure.
Ajouter à la farine, toutes les épices, le sel.
Verser le tout dans le petit pétrin et fraiser 10'.
Rajouter les raisins secs. Pétrir jusqu'à ce que les raisins soient bien répartis. Éventuellement, terminer à la main.
Bouler, laisser lever 1h30'.
Dégazer. Détailler en 25 boules à placer sur la tôle dans un cadre de 30 * 30 cm.
Laisser lever 1h30'.
Dorer à l'œuf.
Enfourner à 200°C, et cuire 35' à 185°C.
Étuver sur une grille.
Ajouter à la farine, toutes les épices, le sel.
Verser le tout dans le petit pétrin et fraiser 10'.
Rajouter les raisins secs. Pétrir jusqu'à ce que les raisins soient bien répartis. Éventuellement, terminer à la main.
Bouler, laisser lever 1h30'.
Dégazer. Détailler en 25 boules à placer sur la tôle dans un cadre de 30 * 30 cm.
Laisser lever 1h30'.
Dorer à l'œuf.
Enfourner à 200°C, et cuire 35' à 185°C.
Étuver sur une grille.
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