Rochers pralines

Préparation

Chauffer 200 ml  de crème, incorporer 100 g de pralin mou et 100 g de fondant. Laisser fondre.

Hors du feu, incorporer 300 g de chocolat noir de couverture. Laisser fondre.

Placer au frais.

Concasser 150 g d'amandes grillées à sec. Passer rapidement au mixer.

Lorsque la masse est suffisamment durcie, former des boulettes entre les mains et les rouler dans les amandes concassées.

Tempérer 250 g de chocolat noir de couverture et y tremper les boulettes. Débarrasser sur du papier sulfurisé, et laisser durcir.