Bettelmann

Préparation

Tremper 100 g de raisins secs dans 40 ml de schnaps.

Tremper les pain au lait (de préférence un peu rassis) dans 600 ml de lait pendant 15'.

Les émietter. Éventuellement, les passer au mixer (s'ils sont trop frais).

Battre 8 oeufs en omelette et rajouter à la panade.

Rajouter 15 ml  d'arôme vanille, 15 g de cannelle, 15 ml de pulpe de gingembre, 200 g de sucre et les raisins trempés dans le schnaps (le reste de schnaps aussi, bien sûr).

Rajouter les fruits.

Chemiser un plat sabot et y verser l'appareil.

Cuire 1 h 10' à 180 °C.

Servir froid avec une crème anglaise.