Clafoutis aux deux fruits 

Préparation

Chauffer 40 pruneaux et 200 g de raisins blondies avec 400ml de cidre. Dès l'ébullition couvrir et infuser 10' hors du feu.

Tiédir le lait, y faire fondre le beurre, diluer la levure.

Tamiser la farine.

Monter 6 oeufs au blanchiment avec 100 g de sucre, ajouter 600 g de farne, puis le mélange beurre fondu, lait, levure. Mélanger. Ajouter 3 g de sel. Ajouter les pruneaux et les raisins à peine égouttés.

Verser la pâte dans un plat à four beurré. Répartir les amandes effilées.

Laisser lever la pâte 25'.

Préchauffer le four à 240°C.

Enfourner pour 25'

Laisser reposer 5' dans le four éteint avant de le servir tiède saupoudré de sucre glace.