clafoutis aux framboises et à la réglisse 

 6 personnes

Préparation

 

Chauffer 400 ml de crème et y dissoudre 1 tablette de réglisse. Laisser refroidir.

Blanchir les 3 oeufs et les 3 jaunes d'oeuf avec 90 g de sucre semoule. Incorporer 20 g de fécule, puis la crème aromatisée. Battre encore un peu.

Allumer le four à 180°C.

Disposer les framboises dans les plats à oeufs. Couvrir de crème, et parsemer de poudre, puis de tuiles d'amandes.

Enfourner pour 15'.

Saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients

 

 

600 g framboises

6 oeufs

20 g fécule

400 ml crème

100 g amandes moulues

1 tablette réglisse

30 g sucre glace

90 g sucre semoule