clafoutis aux raisins 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un plat sabot de 34 cm et placer dans le fond 700 g de grains de raisins.

Fondre 50 g de beurre.

Monter les 2 oeufs et les 2 jaunes d'oeuf avec 150 g de sucre au blanchiment.

Rajouter 150 g de farine tamisée, 10 g de cannelle en poudre et 3 g de sel de Guérande.

Rajouter les 50 g de beurre fondu, puis diluer avec 250 ml de crème.

Monter les 2 blancs d'oeuf en neige ferme et incorporer délicatement dans l'appareil précédent.

Verser cette préparation sur les raisins. Égaliser.

Enfourner pour 45'.

Laisser refroidir dans le moule.