confiture de pastèque 

Préparation

Éplucher la pastèque et la couper en morceaux. Couper les oranges et les citrons en tranches bien fines. Mettre à mariner avec le sucre durant une nuit.

Le lendemain, mettre dans la bassine à confiture avec la gousse de vanille, ou rajouter l'arôme à la fin, et cuire à petits bouillons durant 2h.
 

Rajouter l'agar agar gonflé dans un peu d'eau et, le cas échéant, l'arôme de vanille.

Mettre en pots.