crème brûlée 

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer la crème sans bouillir.

Blanchir les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre. Ajouter l'arôme. Verser la crème et mélanger.

Répartir dans les ramequins.

Placer les ramequins dans un bain-marie froid au four. Cuire 15 à 18' jusqu'à ce qu'une peau se forme à la surface.

Mettre au réfrigérateur pendant 4h.

Saupoudrer de sucre et passer au chalumeau.

Laisser refroidir et servir dans les 2 ou 3h qui suivent.

On peut rajouter des framboises avant de verser la crème.