Crème renversée au caramel 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Faire le caramel avec 100g de sucre, puis rajouter un peu d'eau et de vinaigre aux fruits.
Napper le moule avec ce caramel.

Pendant ce temps, faire la crème en chauffant 500 ml de lait additionné de 60 g de sucre.

En même temps , chauffer de l'eau pour le bain -Marie.

Battre les 2 oeufs et les 2 jaunes d'oeuf. A ébullition du lait, verser sur les oeufs en battant vigoureusement, rajouter l'extrait de vanille.

Verser la préparation dans le moule, mettre celui-ci dans le bain-Marie.
Placer le tout pendant 40' à 180°C max.

Sortir du four et laisser refroidir complètement.

Juste avant de servir, passer une lame de couteau entre le flan et le moule et renverser sur un plat.