Glace à la cannelle, vanille, ou café 

1 bac de 1.8 litre

Préparation

Faire une crème pâtissière avec 4 jaunes d'œuf, 50 g de sucre semoule, 3 g de Stab 2000, 15 ml arôme, 250 ml de lait entier et 40 g de Trimoline.

Laisser refroidir.
Monter une meringue suisse avec 4 blancs et 200 g de sucre, 1 pincée acide citrique.
Laisser refroidir.

Monter une Crème fouettée avec 250 ml de crème. Serrer avec 30 g de sucre.

Incorporer la crème fouettée à la crème anglaise froide. Rajouter la meringue.

Sangler en sorbetière et placer au congélateur.