Oublies à la chantilly et aux fraises 

Préparation

Faire fondre le beurre.

Mélanger à la farine tamisée, le sucre, le sel, les œufs et l'eau de fleur d'oranger..

Fouetter en incorporant le lait petit à petit.. Ajouter le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et plus épaisse qu'une pâte à crêpes. Si nécessaire, rajouter un peu de lait. Laisser reposer 1h, recouvert d'un linge.

Faire les gaufres en les roulant en cornet à la sortie du gaufrier, les maintenir jusqu'à ce qu'elles raidissent.

Laver, équeuter les fraises, les couper en dés.

Faire la chantilly très ferme avec la crème très froide et le sucre glace.

Mélanger les fraises et la chantilly et remplir les oublies.

Saupoudrer de sucre glace et servir.