Petites crèmes parfumées

 12 pots à crème de 125 ml

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.

Faire chauffer le lait.

Mettre dans chacun des 3 bols : 1 œuf, 2 jaunes d'œuf, 50g de sucre roux.  Blanchir


Ajouter 5 ml de café dans l'un, 2,5 ml de vanille dans le 2°, et 10 ml d'extrait de fleur d'oranger dans le 3°.

Rajouter 300 ml de lait chaud dans chacun des 3 bols.

Mélanger.
Répartir dans 12 pots.

Placer au bain-marie pour 45'.(Plat à lasagne de 36 cm)

Laisser refroidir.

Zester l'orange sur les crèmes à la fleur d'oranger.

Au lieu d'arômes, on peut faire une infusion de plante (verveine...) avec le lait.

 

 

Ingrédients

900 ml lait

3 œufs

6 jaunes d'œuf

150 g cassonade

5 ml arôme café

10 ml eau de fleur d'oranger

2.5 ml arôme vanille

zeste d'orange