Petits clafoutis à la cardamome

Préparation

Fondre le beurre et laisser refroidir.

Blanchir les œufs avec le sel, sucre et cardamome. Le batteur donne une préparation très aérée.

Rajouter farine, puis beurre, puis le lait.

Répartir les fruits, pour les pêches, pelées et coupées en quartiers; pour les fugues, coupées en deux.

Répartir la préparation et placer au four à 180°C pour 30'.

Laisser tiédir.

Préparer le coulis en portant le mélange fruits rouges, sucre glace et jus de citron aux premiers bouillons.

Laisser refroidir.

Répartir sur les clafoutis.