Pommes farcies caramélisées

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Presser le citron. Peler les pommes et les évider. Passer au jus de citron.

Mélanger la poudre d'amandes avec le sucre, les jaunes d'œufs, le beurre, les noix. Mouiller avec le calvados.

Farcir les pommes avec ce mélange.

Ranger dans un plat à four. Arroser avec le restant de calvados.

Cuire au four 30'.

Dans une casserole à sucre, verser la cassonade avec 15 cl d'eau. Faire un caramel blond.

Le verser sur les pommes. Passer 2 à 3' sous le gril pour terminer le caramel.

Servir tiède.