Riz au lait 

Préparation

Chauffer 1 litre de lait.

Faire un caramel brun avec 100 g de sucre et 10 ml d'eau.

Décuire avec le lait chaud en fouettant.
Ajouter 200 g de riz.

Cuire 20' en remuant souvent.

Battre 2 jaunes d'œuf avec 200 ml de crème, 10 ml d'arôme vanille et 150 g de sucre, diluer le mélange avec un peu du lait chaud. Ajouter le zeste et le 30 ml de rhum.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans un plat à four et cuire 1h10' au bain -marie. remuer de temps en temps.

Refroidir à température ambiante pour laisser gonfler le riz.