Sorbet citron vert

Préparation

Zester 5 g de lime.

Faire un sirop avec 500 ml d'eau et 250 g de sucre. Cuire doucement les zeste dans ce sirop.

Faire l'appoint, rajouter 150 g de trimoline. Refroidir.

Presser les limes pour obtenir 500 ml de jus.

Mixer la pulpe, mélanger au 5 g de Stab 2000.

On peut rajouter quelques gouttes de colorant vert.

Mélanger le jus et le sirop et sangler.