°C |
Therm
|
Chaleur |
Emploi |
|
|
|
|
100Þ120°C |
1 |
À
peine tiède |
Meringues |
120Þ140°C |
2 |
Tiède |
Macarons |
140Þ160°C |
3 |
Très
douce |
Flans,
crèmes |
160Þ180°C |
4 |
Douce |
Sablés,
biscuits, ragoûts, plats à réchauffer |
180Þ200°C |
5 |
Modérée |
Pâtés,
flans, soufflés |
200Þ220°C |
6 |
Moyenne |
Clafoutis,
flans, choux |
220Þ240°C |
7 |
Assez
Chaude |
Feuilletés,
brioches, viandes blanches, poissons, volailles |
240Þ260°C |
8 |
Chaude |
Viandes
rouges |
260Þ280°C |
9 |
Tr
chaude |
Grillades,
gratins |
280Þ300°C |
10 |
Vive |
Crèmes
brûlées |
Th 1 – 2
Þ 60° -
80° Th 3 – 4
Þ 100° -
120° Th 5 – 6
Þ 140°
- 160° Th 7 – 8 Þ 180°
- 200° Th 9 –10 Þ 225°
- 250° [ 0 ] La sole ne fonctionne
pas Le gril est régulé
par le thermostat [ 1 ] La sole fonctionne à
plein régime Le gril est régulé
par le thermostat [
2 ] La sole et le gril sont régulés
par le thermostat