Cuisson des légumes

Légumes

Congelé

Frais

Sec

Cuisson

Artichauts

45'

Vapeur

Asperges

30'

Vapeur

Betteraves rouges grandes

1h45’

Vapeur

Carottes

60' / 45'

Vapeur / Etuvée

Céleri branche

30'

Céleri rave

30'

Chou blanc

40'

Chou de Bruxelles

40'

30'

Vapeur

Chou frisé

35'

Chou rave

20'

Chou Romanesco

35'

Vapeur

Chou rouge

35'

Chou vert

45'

Chou-fleur

35'

40'

Vapeur

Courgettes

60'

Endives

25'

Etuvée

Epinards branches

15'

Fenouil

20'

Etuvée

Fèves

45'

Flageolets

15'

Bouillon

Haricots Borlotti

Haricots lingots

Haricots rouges

120'

Court-bouillon

Haricots verts

25'

Vapeur

Jardinière de légumes

Lentilles

60'

Vin rouge

Macédoine

7'

Bouillon

Minestrone

Navets

35'

Bouillon

Petits-pois

5'

Bouillon

Petits-pois / carottes

15'

Poireau

15'

Court-bouillon

Pois cassés

60'

Court-bouillon

Pommes en gratin

90'

Four

Pommes en robe

45'

Vapeur

Riz

25'

Pilaf

Salsifi

35' / 13'

Vapeur / Bouillon

FRUITS ET LEGUMES

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

Abricots

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Ails

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x

Amandes fraîches

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Ananas

X

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x

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Artichauts

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Artichauts violets

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Asperges

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Aubergines

X

x

x

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Avocats

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Bananes

X

x

x

Batavia

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Betterave

X

x

x

x

Bettes

x

Brocolis

X

x

x

x

Brugnons

x

Cardon

X

Carottes

x

x

x

x

x

Carottes nouvelles

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x

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Cassis

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Céleri-branche

x

Céleri-rave

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Cèpes

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Cerises (Burlats : 5)

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Champignons

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Châtaignes

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Choux

X

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Choux de Bruxelles

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Choux-fleurs

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Citrons

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Clémentines

X

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Coings

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Concombre

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x

x

Courgettes

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x

x

Cresson

x

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Crosnes

X

Echalotes

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Endive

X

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x

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Epinards

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x

Fenouil

x

x

x

x

Fèves

x

Figues

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x

x

x

Fraises (garriguettes : 5)

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x

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Fraises des bois

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Framboises

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X

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Fruits rouges

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Fruits secs

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x

Groseilles

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Haricots en grains

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x

x

x

Haricots verts

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x

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x

Kiwis

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x

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Kumquats

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Laitue

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Légumes primeurs

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Légumes secs

X

Lentilles

x

Lychees

X

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Mâche

X

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x

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Mandarines

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Mangues

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Melon

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Minneolas

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Mirabelles

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Navets

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Navets primeurs

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Nectarines

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Noisettes

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Noix

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Oignons

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Oignons nouveaux

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Oranges

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Oranges amères 

X

Oranges sanguines

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Oseille

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Pastèques

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Pe’tsaï

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Pèches

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Pèches de vignes

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Pleurotes

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Poireaux

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x

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Poires Beurré-hardy

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Poires Guyot

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Poires Louise-bonne

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Poires Passe-crassane

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Poires Williams

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Pois 

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Pois Mangetout

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Poivrons

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Pomelos

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Pommes Boscop

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Pommes de terre

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Pommes de terre nouvelles

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Pommes Cox-orange

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Pommes Grany-Smith

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Pommes Jonagold

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Pommes Melrose

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Pommes Reine des Reinettes

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Potimarron

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Potirons

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Pruneaux

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Prunes

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Quetsches

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Radis

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Raisins (Chasselas :9)

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Reines-Claudes

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Rhubarbe

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Romaine

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Roquette

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Salsifis

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Tangerines

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Tomates

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Topinambour

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