°C

Therm

Chaleur

Emploi

100Þ120°C

1

À peine tiède

Meringues

120Þ140°C

2

Tiède

Macarons

140Þ160°C

3

Très douce

Flans, crèmes

160Þ180°C

4

Douce

Sablés, biscuits, ragoûts, plats à réchauffer

180Þ200°C

5

Modérée

Pâtés, flans, soufflés

200Þ220°C

6

Moyenne

Clafoutis, flans, choux

220Þ240°C

7

Assez Chaude

Feuilletés, brioches, viandes blanches, poissons, volailles

240Þ260°C

8

Chaude

Viandes rouges

260Þ280°C

9

Tr chaude

Grillades, gratins

280Þ300°C

10

Vive

Crèmes brûlées