Beignets de courgette

Préparation

Faire une pâte  à beignets avec 250 g de farine de froment, 12 g de levure chimique, 4 0œufs, puis 15 ml d'huile.

Détendre avec 100 ml de lait.

Assaisonner de 10 g de sel, 15 g de ciboulette, poivre, piment.

Râper les courgettes finement. Ajouter à la pâte. Bien mélanger.

Frire sur les deux faces dans une poêle bien chaude avec un bon fond d'huile.

Servir avec des dés de tomate assaisonnés de sel poivre, huile d'olive et vinaigre balsamique.