Brick de chèvre

Préparation

Couper la tomate en petits dés. Épépiner correctement. Couper les tomates confites en petits dés.

Couper le jambon cru en lanière.

Poser 2 feuilles de brick l'une sur l'autre.

Faire fondre le beurre et en badigeonner les feuilles de brick.

Placer le mélange de tomates au centre, poser le chèvre, décorer de lanière de jambon cru. Saler, poivrer, une très légère touche de thym et une giclée de vinaigre balsamique.

Fermer et enfourner 15' sous le gril.

Servir avec une salade verte.