Encornets au chorizo façon risotto

Préparation

Peler et émincer les oignons. Frire à l'huile d'olive.

Rajouter le chorizo coupé en brunoise, puis le riz. Laisser 1 minute puis mouiller avec les tomates et éventuellement un peu d'eau QSP. Rajouter les épices.

Couper les encornets en lamelles et rissoler 5' dans l'huile d'olive.

Rajouter dans le risotto en fin de cuisson, couvrir, et laisser 20' au repos.

Au service, réchauffer doucement et envoyer.