Flan de courgettes 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et râper les courgettes. Écraser et émincer l'ail. Faire revenir les courgettes à la poêle dans l'huile d'olive avec l'ail. Assaisonner de sel, poivre, et thym.

Dans un cul de poule, travailler la farine avec les œufs. Ajouter la crème, le lait, puis le parmesan. Assaisonner de sel, poivre, et muscade. Ajouter les courgettes.

Huiler le moule et y mettre la préparation.

Enfourner pour 1h - 1h05'. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Se sert froid ou tiède avec un coulis de tomate frais au basilic ou menthe, ou des dés de tomates au basilic.