Millefeuille de courgettes
Préparation
Mélanger la
brousse, l'huile d'olive, le basilic, les tomates confites coupées en
petits dés, l'ail, sel et poivre.
Laver et détailler les courgettes en tranches. Les faire dorer all'dente dans
l'huile d'olive. Puis les égoutter sur du papier absorbant.
Laver, couper en tranches et épépiner les tomates.
Monter le millefeuille en nonette de 7 à 8 cm, cercler avec 2 tranches
(en longueur) très fine de courgette, puis étager une rangée de tomate, une rangée de
courgette, une rangée de tomate, une rangée de
courgettes, une couche de brousse à la tomate confite.
Parsemer de parmesan. Décor basilic, olive, tomate...
Placer au frais pour 2 h.
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