Petits flans au saumon fumé et à l'aneth

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C.

Battre 5 œufs et 2 jaunes avec 15 g de fécule de pomme de terre, 350 ml de crème et 350 ml de lait; Saler -peu- et poivrer, piment d'Espelette, aneth.

Couper 150 g de saumon fumé en lanière et répartir dans les ramequins beurrés.
Verser la préparation sur le saumon fumé et enfourner à 200°c pour 30'.

Servir à la sortie du four.