Terrine provençale

 

 1 moule à cake de 28 cm

Préparation

 

Tremper la mie dans le lait.

Laver et émincer grossièrement les légumes et faire suer de 5 à 10' dans l'huile d'olive.
Saler et poivrer, ajouter les herbes de Provence.

Laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec la crème et le pain de mie émié, rajouter aux œufs.
Saler et poivrer.

Verser la préparation dans un moule à cake huilé et cuire 1h au bain-marie.
Laisser refroidir 5h.

Variante : aubergine, tomates cerise coupées en 2 ; pastis ; jambon; ciboulette et persil.

Servir avec un coulis de tomates frais.

Ingrédients

 

1 boîte de fonds d'artichaut

1 oignon

1 poivron rouge

2 courgettes

100 ml lait

50 ml crème

100 g pain de mie

6 œufs

30 ml huile d'olive

thym

sel de Guérande

poivre