Gratin de courge
Préparation
Éplucher la
courge et la couper en petits morceaux. Fondre doucement dans l'huile à
l'étouffée, 30'. Vers la fin, découvrir sécher.
Écraser la courge en la laissant sur le feu, saupoudrer de farine et
donner deux tours.
Retirer du feu et ajouter les œufs battus, le sel, poivre et muscade,
ainsi que le lait bouillant. Il peut être utile de rajouter un peu de
semoule pour arriver à consistance de purée épaisse.
Ajouter le gruyère et bien mélanger.
Verser dans un plat à gratin beurré, saupoudrer de chapelure puis
parsemer de copeaux de beurre.
Mettre au four à 200°C, 30' environ.
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