Gratin de pommes de terre et de champignons 

Préparation

Peler et ciseler les échalotes.

Faire revenir au beurre, puis ajouter les champignons. Rajouter du fond de volaille.
Éplucher et couper en lamelles les pommes de terre.

Beurrer un plat à four assez grand pour éviter les débordements.

Préchauffer le four à 210°

Porter à ébullition la crème et le lait.
Saler, poivrer, muscader.

Placer les pommes de terre dans le plat avec les champignons en alternant.
Recouvrir de la préparation à la crème.

Parsemer de gruyère.

Placer au four pour 1h à 1h15'.