Gratin de semoule

 

 Une version sucré se sert avec une compote de fruit. On oublie le poivre, la muscade, le fromage et on ne gratine pas.

Préparation

 

Cuire 250 g de semoule moyenne avec 1 l de lait jusqu'à bonne consistance. Saler, poivrer, muscader, rajouter 25 g de beurre et mélanger.

Etaler sur le marbre à 1 cm.

Laisser reposer 10'.

Couper à la corne des carrés ou rectangles, ou losanges, ou triangles...,

Battre 4 œufs en omelette, sel, poivre.

Fondre du beurre et de l'huile dans une poêle.

Tremper les carrés ou rectangles, ou losanges, ou triangles..., dans l'oeuf  et dorer.

Poser dans un plat à four, parsemer de gruyère entre les couches, terminer par du gruyère et enfourner le temps de fondre le fromage.

A servir avec un coulis de tomate.

 

Ingrédients

 

250 g semoule moyenne

1 l lait entier

sel

poivre

muscade

4 œufs

25 g beurre + 50 g

huile

100 g gruyère