Lasagne de poisson au chorizo

Laver et couper les aubergine en petite paysanne.

Peler et écraser l'ail.

Rissoler les aubergines avec l'ail puis confire doucement. Saler, poivrer.

Peler et détailler les oignons en brunoise. Emonder les tomates pelées. Couper le chorizo en brunoise.

Rissoler les oignon et le chorizo, puis rajouter les tomates pelées avec un bouquet de thyms. Poivrer, saler.

Laisser prendre goût.

Monter le plat à lasagne : graisser, étaler une couche de coulis de tomate au chorizo, puis une rangée de lasagne, une autre couche de coulis, des lasagnes, les aubergines, une couche de poisson de 1 cm, des lasagnes, une couche de coulis de tomate, une couche de tranches de tomates fraîches, puis la mozzarella.

Gratiner au four à 180°C pendant 30'.

 

750 g cabillaud ou autre filet

150 g chorizo

1 kg aubergines

300 g oignons

1,5 boite tomates pelées

500 g tomates

150 g lasagne

125 g mozzarella

Huile d'olive

2 gousses d'ail

1 bouquet de thyms

sel

poivre