Polenta au jambon

Préparation

Préparer une polenta avec le lait, l'eau et la polenta. Sel, poivre, muscade, .... Noix de beurre.
Étaler sur le marbre à 1 cm d'épaisseur.

Couper des lanières et disposer en couches dans un plat sabot beurré, avec le jambon cru, lui aussi coupé en lanières.
Parsemer de parmesan.

Battre les œufs en omelette, assaisonner,  et les verser sur la semoule.

Enfourner pour 30' ~ à 180°C.

Servir avec une salade verte, des tomates provençales, ou des petites tomates farcies à la brousse.....