Préparation

Faire une pâte à nouille avec 3 œufs et 300 g de farine.

Étaler

Fariner copieusement le moule, foncer, garnir d'un peu de tapenade noire ou verte, mouiller, et recouvrir d'une abaisse de pâte.

Découper les ravioli et les pocher à l'eau frémissante.

Laisser refroidir.

Monter un aïoli et assaisonner les ravioli.

Placer au frais pour 2 heures au moins