cake aux olives et au comté 

 1 moule à cake de 28 cm ou 18 mini cake

Préparation

 

Allumer le four à 210 °C.

Chemiser un moule à cake, si pas antiadhésif.

Émincer les olives. Tailler le comté et le jambon en dés.

Au pétrin , crochet à pâte molle, mélanger la farine, le sel, poivre, et la levure. Ajouter les œufs. Mélanger en incorporant peu à peu à la farine, l'huile et le vin. Tourner jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Incorporer les olives, le jambon et le fromage dans la pâte. Verser dans le moule. Verser dans le moule. Pour les mini cakes, remplir aux 3/4 (450 g pour 9 empreintes).

Cuire 40' grille milieu du four. Laisser tiédir 5' et démouler. Cuisson 30" pour les mini cake.

Laisser refroidir.

Ingrédients

 

 

100 g olives dénoyautées noires ou vertes

100 g comté

100 g jambon cru ou cuit

275 g farine de froment

125 ml vin blanc sec

5 œufs

70 ml huile d'olive

12 g levure chimique

3 g sel de Guérande

poivre