cake aux tomates confites 

 1 moule à cake de 28 cm ou 18 mini cakes

Préparation

 

Préchauffer le four à 210°C

Tamiser 240 g de farine et 12 g de levure, travailler avec les 3 œufs au fouet souple, rajouter 70 ml d'huile et travailler encore. Rajouter 125 ml de lait en continuant à travailler la pâte.


Couper les 100 g de tomates confites en lamelles, 125 g de  mozzarella en dés, détailler les 100 g de chorizo en petits dés, émonder et ciseler le basilic.

Rajouter le tout à la pâte en mélangeant bien. Saler, poivrer.

Verser cet appareil dans un moule à cake (chemisé si non antiadhésif)ou 2 plaques mini cake de 9 empreintes.

Enfourner à 210°C pour 40'. {Pour les mini cake, cuisson 25'}

Démouler sur une grille. Servir froid ou tiède.

 

Ingrédients

 

 

240 g farine de froment

12 g levure chimique

70 ml huile d'olive

125 ml lait

3 œufs (180 g)

100 g tomates confites

80 g olives vertes

100 g chorizo

125 g mozzarella

basilic

5 g sel de Guérande

poivre