Gressins

Fondre la levure dans le lait tiède. Laisser travailler 30'.

Pétrir au crochet à pain avec la farine. Rajouter le sel et l'huile d'olive.

Pétrir 10'.

Laisser lever 1h.

Rabattre.

Portionner à 25 g. Etirer à 25 cm en roulant sur le marbre.

Huiler légèrement et rouler dans un mélange de sésame, carvi, fleur de sel, et parmesan.

Laisser lever 20' sur la tôle.

Enfourner 19' à 200°C.

Refroidir sur une grille.