Marbré au pesto et aux tomates confites

Préparation

Au batteur crochet pâte molle, mélanger 200 g de farine avec 14 g de levure chimique.

Ajouter les oeufs, 100 g de parmesan, 75 ml huile d'olive, 30 ml muscat. Saler, poivrer, pimenter.

Couper le jambon cru en lanière. Incorporer à la spatule.

Faire un pesto avec 25 g de parmesan, 25 g de pignons de pin, un petit bouquet de basilic. Piler. Rajouter 25 ml d'huile d'olive.

Couper les olives vertes en rondelles.

Mixer 75 g de tomates confites avec 15 ml de vinaigre de tomate.

Partager la pâte en deux.

Incorporer pesto et 50 g de pignons de pin dans une partie, et la tomate confites et les olives vertes dans l'autre.

Monter dans un moule à cake chemisé, et placer au four à 190°C, pendant 35'.