Muffins aux mendiants

Préparation

Blanchir 3 œufs. Rajouter 200 g de farine de froment et 12 g de levure chimique. Rajouter 100 g de fromage blanc, puis 50 ml d'huile d'olive. Détendre avec 100 ml de lait entier.

Assaisonner.

Passer rapidement 100 g de lardons fumés à la poêle.

Couper en dés, 50 g de pruneaux d'Agen, 50 g d'abricots secs moelleux, 50 g de figues séchées. Rajouter.

Rajouter les 25 g noisettes grossièrement pilées, 25 g amandes grossièrement pilées, 25 g cerneaux de noix hachés, ainsi que les lardons.

Répartir dans les moules à muffins.

Passer au four 30' à 210°C.