Omelette en brochettes 

 8 brochettes

Préparation

 

Faire revenir les oignons et le poivron. Laisser tiédir.

Battre 10 œufs, y incorporer la crème, les oignons et le poivron. Poivrer et saler.

Faire 2 omelettes épaisse. Les plier en deux en fin de cuisson. Laisser refroidir.

Monter sur des piques en bois des dés d'omelette alternés avec des rouleaux de jambon cru finement tranché, et du basilic.

Ingrédients

2 oignons

1 poivron

10 œufs

crème

sel de Guérande

poivre

jambon cru

basilic