Panisse

Préparation

Chauffer l'eau avec le sel, le poivre, et l'huile de olive. Verser en pluie la farine de pois chiche tout en fouettant.

Laisser sur feu doux pendant 15' tout en remuant.

Etaler sur une plaque huilée à 10 ou15 mm. Filmer.

Placer au frais pendant 2h.

Détailler des rectangles ~4 * ~10cm, et frire à l'huile d'olive (plancha).

Servir chaud.