Accras de courgettes

Préparation

Tamiser la farine, saler, ajouter la levure chimique, incorporer les deux jaunes d'œuf, puis délayer avec 125 ml de bière pour obtenir une pâte à beignets épaisse.

Couper le basilic en chiffonnade et incorporer à la pâte

Laisser reposer 1h.

Râper le courgettes avec une râpe à gros trous et incorporer à la pâte. Saler, poivrer, pimenter.

Battre les 2 blancs d'œuf avec une pincée d'acide citrique et incorporer délicatement à l'appareil.

Frire dans l'huile d'olive à 200 °C pendant 4 à 5'selon taille. Retourner à mi-temps.