Bohémienne
Préparation
Couper aubergines et tomates en dés.
Fondre doucement les aubergines dans l'huile d'olive, à la sauteuse.
Rajouter l'ail et les tomates, ainsi que 3 piments oiseau.
Laisser sur le feu pas trop fort pour 1 h en remuant de temps en temps.
Retirer les piments oiseau, saler, poivrer, rajouter 3 branches de thym citron émietté.
Se sert chaud ou froid.
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