courgettes au riz 

 4 personnes

Préparation

 

Faire revenir les dé de poitrine fumée avec les oignon émincés dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter les courgettes en tranches, laisser revenir un peu, puis ajouter l'ail écrasé, le laurier, le riz et le bouillon de poule. Laisser cuire doucement 20'. Saler et poivrer.
Rajouter le persil, 1 œuf et le gruyère râpé

Mettre à gratiner quelques instants au four dans un tian.

Ingrédients

 

 

100 g lardons fumés

200 g oignons

1 kg courgettes

80 g riz de Camargue

1 œuf

100 g gruyère

3 gousses d'ail

persil

sel de Guérande

poivre

2 feuilles de laurier

huile d'olive

250 ml bouillon de poule