Duo de crème de carotte & épinard

Préparation

Peler et couper les carottes en rondelles. Cuire avec un peu de sel, poivre et cumin, eau à hauteur. Recouvrir d'un papier alu.

Lorsqu'elles sont cuites, passer au mixer avec 40 ml de crème. Rectifier l'assaisonnement : sel, poivre, piment d'Espelette, cumin.

Placer les épinards dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, cuire à feu doux. Passer au mixer avec 30 g de boursin aux fines herbes et 30 ml de crème. Rectifier l'assaisonnement : sel, poivre.

Mettre en verrine avec 2 poches à douille (pas comme la photo).

Servir froid ou tiède.