Gratinée de courgettes 

Préparation

Émincer les 3 oignons. Couper le kilo de courgettes en dés. Écraser les 3 gousses d'ail.

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive. Rajouter les courgettes, puis l'ail.

Laisser étuver 20'.

Rajouter le persil en chiffonnade et les épices.

Verser dans un tian et rajouter les 3 œufs battus en omelette avec 50 ml de crème, les150 g de gruyère, sel, poivre, muscade.

Mélanger et gratiner 20'.