Oeils de perdrix confites au porto

 

 8 personnes

Préparation

 

Rissoler les pommes de terre dans l'huile d'olive pendant 20'.

Epicer, mouiller de Porto et laisser mijoter encore 15' à 20'.

 

Ingrédients

 

1.5 kg oeils de perdrix, ou rattes

100 ml Porto

50 ml huile d'olive

épices