Pâtisson farci à la brousse

 

 

Préparation

 

Découper le centre, épepiner. Evider le pâtisson en gardant une certaine épaisseur.

Cuire le pâtisson à la vapeur 30'.

Suer la chair évidée dans un peu d'huile d'olive. Mixer.

Bien mélanger avec 300 g de brousse, 2 oeufs, 25 g de parmesan, 25 g de fécule, sel, poivre, cardamome, un peu de thym.

Gratiner au four à 180°C 1h.

 

Ingrédients

 

2 oeufs

25 g fécule

1 pâtisson

300 g brousse

25 g parmesan

sel

poivre

cardamome

thym

huile d'olive