Crème de betterave

Préparation

Cuire les betteraves rouges dans l'eau salée.

Peler et détailler en cubes.

Mixer avec les petits suisses et le fromage blanc.

Rajouter la crème. Assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et de vinaigre à la framboise.

Rajouter le zeste de citron.

Placer au frais.